Hygiène et qualité : Tracabilité

Traçabilité

La traçabilité est un élément fondamental de votre système qualité. Elle vise à garantir un suivi des denrées et des ingrédients dans la chaîne alimentaire. Elle est nécessaire pour remonter à la source du problème lors d’une intoxication alimentaire, d’un défaut de fabrication ou d’une fraude.

Une absence ou une mauvaise procédure de traçabilité vous engagerait à être responsable du produit si celui-ci devait être à l’origine d’une intoxication alimentaire. Il convient donc de se protéger et de mettre les mesures adéquates en place.

Nos prestations :

• Diagnostic de l’efficacité et de la cohérence de votre système de traçabilité,
• Élaboration ou amélioration des procédures de traçabilité