AQCF - Agro Quality Consulting France - File RSS http://www.aqcf.eu Actualiés hygiène, analyse, sécurité et procédures agro-alimentaires avec AQCF, laboratoire et spécialiste du conseil aux professionnels. http://www.aqcf.eu/rss-icon.gif http://www.aqcf.eu Une nouvelle formation obligatoire pour les restaurateurs http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=4&cntnt01title=Une%20nouvelle%20formation%20obligatoire%20pour%20les%20restaurateurs%20&cntnt01returnid=110 L’arrêté du 05 Octobre 2011 définit les modalités et le contenu de la nouvelle formation obligatoire pour les restaurateurs. A compter du 01 Octobre 2012, chaque établissement sera tenu d’avoir dans leurs effectifs au moins une personne formée à ce nouveau référentiel. La surveillance des Légionelles http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=6&cntnt01title=La%20surveillance%20des%20L%C3%A9gionelles%20&cntnt01returnid=110 Depuis le 01 Janvier 2012, les établissements recevant du public devrait avoir mis en place un plan de contrôle pour la recherche de Légionelles dans leurs réseaux d’eaux chaudes sanitaires. Tous nos voeux pour 2012 ! http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=7&cntnt01title=Tous%20nos%20voeux%20pour%202012%20%26amp%3B%2333%3B%20&cntnt01returnid=110 Nous tenions à vous présenter nos voeux pour la nouvelle année. Nos équipes vous ont accompagné avec beaucoup de plaisir tout au long de cette année et nous profitons de cette occasion pour vous remercier de cette collaboration et de votre confiance renouvelée en 2011. Votre réussite et la concrétisation de vos projets est notre plus grande fierté, et nous souhaitons que 2012 vous soit bénéfique. Nos meilleurs voeux de bonheur, de santé et de prospérité pour cette nouvelle année 2012. AQCF se développe - Nouvelle agence à Stains (93) http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=8&cntnt01title=AQCF%20se%20d%C3%A9veloppe%20-%20Nouvelle%20agence%20%C3%A0%20Stains%20%2893%29%20&cntnt01returnid=110 Nous sommes très heureux de vous annoncer l’ouverture d’une nouvelle agence à Stains (93) à compter du 09 Janvier 2012. Abattoir : Dérogation à l’obligation d’étourdissement des animaux http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=9&cntnt01title=Abattoir%20%3A%20D%C3%A9rogation%20%C3%A0%20l%E2%80%99obligation%20d%E2%80%99%C3%A9tourdissement%20des%20animaux&cntnt01returnid=110 A partir du 1er Juillet 2012, la dérogation à l’obligation d’étourdissement des animaux avant leur abattage doit faire l’objet d’une autorisation préalable délivrée par le préfet du département. Gestion du bien être animal en abattoir http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=10&cntnt01title=Gestion%20du%20bien%20%C3%AAtre%20animal%20en%20abattoir&cntnt01returnid=110 Nous organisons le 18 Juin 2012 une formation pour "La gestion du bien être animal en abattoir de poulets de chair". Liste des allégations santé autorisées http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=11&cntnt01title=Liste%20des%20all%C3%A9gations%20sant%C3%A9%20autoris%C3%A9es&cntnt01returnid=110 Le 16 Mai dernier, la commission européenne a adoptée une liste de 222 allégations nutritionnelles et de santé. Ces allégations s'appuient désormais sur la base d'avis scientifiques solides. Les fabricants disposent d'une période de 06 mois (Décembre 2012) pour adapter leurs étiquettes et leurs publicités. A compter de cette date, toutes les allégations qui ne sont pas autorisées ou en cours d'études seront interdites. NDS DGAL/SDSSA/N2012-8112 L'accès aux établissements d'abattage des personnes étrangères au service http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=12&cntnt01title=NDS%20DGAL%2FSDSSA%2FN2012-8112%20%20L%26amp%3B%2339%3Bacc%C3%A8s%20aux%20%C3%A9tablissements%20d%26amp%3B%2339%3Babattage%20des%20personnes%20%C3%A9trang%C3%A8res%20au%20service&cntnt01returnid=110 La présente note de service rappelle que seul l'exploitant d'un abattoir peut autoriser l'accès à son établissement de personnes qui n'y sont pas spécialement habilitées par la loi. NDS DGAL/SDSSA/N2012-8118 Modalités de mise en oeuvre et de contrôle des dispositions spécifiques liées au retrait des MRS en ateliers de découpe et ateliers de boucherie http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=13&cntnt01title=NDS%20DGAL%2FSDSSA%2FN2012-8118%20Modalit%C3%A9s%20de%20mise%20en%20oeuvre%20et%20de%20contr%C3%B4le%20des%20dispositions%20sp%C3%A9cifiques%20li%C3%A9es%20au%20retrait%20des%20MRS%20en%20ateliers%20de%20d%C3%A9coupe%20et%20ateliers%20de%20boucherie&cntnt01returnid=110 Après un rappel synthétique de la réglementation en vigueur, la note présente l'ensemble des modalités de réalisation et de contrôle des procédures relatives au retrait des colonnes vertébrales de bovins de plus de 30 mois considérées comme MRS d'une part et au retrait de la moelle épinière des petits ruminants de moins de 12 mois et de plus de 13 kg d'autre part, dans les ateliers de découpe et les ateliers de boucherie. Arrêté du 20 avril 2012 http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=14&cntnt01title=Arr%C3%AAt%C3%A9%20du%2020%20avril%202012%20&cntnt01returnid=110 Arrêté du 20 avril 2012 modifiant l’arrêté du 19 décembre 2005 relatif à l’identification des animaux des espèces ovine et caprine REGLEMENT (CE) N° 889/2008 http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=15&cntnt01title=REGLEMENT%20%28CE%29%20N%C2%B0%20889%2F2008%20&cntnt01returnid=110 portant modalités d’application du règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques en ce qui concerne la production biologique, l’étiquetage et les contrôles Journées d'échanges sur la sécurité alimentaire en restauration commerciale http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=16&cntnt01title=Journ%C3%A9es%20d%26amp%3B%2339%3B%C3%A9changes%20sur%20la%20s%C3%A9curit%C3%A9%20alimentaire%20en%20restauration%20commerciale&cntnt01returnid=110 La société AQCf, en partenariat avec l'UMIH80, organise deux journées d'informations et d'échanges à destination des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Le Lundi 17 Septembre 2012, à Boves Le Lundi 24 Septembre 2012, à Abbeville A partir de 14h30. Formations - Bien être animal et Retrait des carcasses http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=17&cntnt01title=Formations%20-%20Bien%20%C3%AAtre%20animal%20et%20Retrait%20des%20carcasses&cntnt01returnid=110 Nous organisons deux nouvelles journées de formations pour les abattoirs de volailles les 03 et 10 Décembre prochain. Le 03 Décembre 2012 : Retrait des carcasses. Le Lundi 10 Décembre 2012 : Gestion du bien être animal. Ces deux jours de formations auront lieu dans nos bureaux de Stains (93). Contactez-nous pour vous y inscrire. Places limitées. Formation - L'hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=18&cntnt01title=Formation%20-%20L%26amp%3B%2339%3Bhygi%C3%A8ne%20alimentaire%20adapt%C3%A9e%20%C3%A0%20la%20restauration%20commerciale&cntnt01returnid=110 Notre société est nouveau charté par le FAFIH pour des actions collectives sur 2013 pour les entreprises de moins de 10 salariés. Vos demandes de formations sont donc pris en charge par le FAFIH et non imputés sur votre budget formation. Retrouvez ci-dessous les dates de nos prochaines sessions de formations à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale (selon l'arrêté du 5 octobre 2011). Les entreprises n'adhérent pas au FAFIH peuvent aussi participer à ces formations. Les demandes de prise en charge pourront être effectuées également auprès de vos OPCA. Contactez nous pour plus d'informations. ACTIONS COLLECTIVES 2014 http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=19&cntnt01title=ACTIONS%20COLLECTIVES%202014&cntnt01returnid=110 Cette année encore, nous renouvelons notre partenariat avec le FAFIH pour les actions collectives sur le thème de "L'hygiène en restauration commerciale". Nous avons le plaisir de vous lister ci-dessous les prochaines dates de formation que nous proposons pour la Picardie, la Normandie et l'Ile de France. Merci de nous contacter pour vous inscrire ou pour toute autre demande. FORMATION ABATTOIR http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=21&cntnt01title=FORMATION%20ABATTOIR%20&cntnt01returnid=110 Prochaines sessions organisées à STAINS (93) : Les 20 et 21 Février 2014 : "Gestion du bien être animal en abattoir de volailles - Responsable Protection Animale" Le 01 Avril 2014 : "Gestion du bien être animal en abattoir de volailles - Opérateurs" Le 09 Avril 2014 : "Le tri des carcasses manifestement impropres à la consommation Humaine" Le "FAIT MAISON" http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=22&cntnt01title=Le%20%26amp%3Bquot%3BFAIT%20MAISON%26amp%3Bquot%3B&cntnt01returnid=110 A compter du 15 juillet 2014, la mention « fait maison » doit apparaître pour tous les plats cuisinés entièrement sur place à partir de produits bruts sur les cartes des restaurants et traiteurs. Cette mention est obligatoire pour tous les professionnels du secteur. Tous les établissements et professionnels doivent rappeler l’existence de la règle en affichant de manière visible « Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts ». SIRHA 2015 http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=23&cntnt01title=SIRHA%202015&cntnt01returnid=110 Nous serons présent sur le salon du SIRHA du 24 au 28 Janvier 2015. Venez nous y rencontrer ! EUREXPO - LYON HALL 2.1 STAND A51 Réglementation Allergenes http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=24&cntnt01title=R%C3%A9glementation%20Allergenes%20&cntnt01returnid=110 Un nouveau décret n°2015-447 est sorti concernant l’information aux consommateurs concernant les allergènes, Lire la suite pour plus de détails. AQCF présente QUALIPAD ! http://www.aqcf.eu/index.php?mact=NewsAqcfAccueil,cntnt01,detail,0&cntnt01item_id=25&cntnt01title=AQCF%20pr%C3%A9sente%20QUALIPAD%20%26amp%3B%2333%3B%20&cntnt01returnid=110 LA SOLUTION HACCP SUR TABLETTE . Pratique, tactile et interactive, la solution QUALIPAD® est le fruit de plus de 10 ans d’expérience de professionnels de la qualité et qui ont la connaissance des spécificités de vos métiers Très simple d’utilisation, elle a été conçue de manière à ce que sa prise en main soit aisée et accessible à tous. En quelques minutes seulement par jour, effectuez l’ensemble des enregistrements quotidiens obligatoires avec la garantie que ceux-ci soient bien faits et conservés. L’outil est paramétré et adapté en fonction de chaque établissement et votre équipe est formé à son utilisation.